Hvorfor fryser træerne ikke til is om vinteren?

Træer trækker jo vand op gennem stammerne. Hvordan undgår træerne så frostdøden om vinteren?

Træer kan naturligvis ikke beskytte sig mod kulden, ligesom fx dyr gør det, ved at isolere sig med pels, producere varme selv eller søge ly for kulden. De står på det samme sted hele året og må tage klimaets svingninger, som det kommer. Træerne tager imidlertid andre lige så effektive forholdsregler. De forbereder sig på vinteren allerede fra om efteråret. Træerne begynder at trække vand og eventuelle brugbare stoffer tilbage fra bladene. Det får bladene til at skifte farve og visne og efterhånden falde af. Store dele af træet består i forvejen af dødt væv, som ikke tager skade af frosten. Men de rørledninger, som resten af året bruges til at transportere vand igennem, bliver tømt før vinteren, så der ikke sker frostsprængninger. Det betyder samtidig, at træets vækst stort set går i stå indtil næste forår, når frosten er forbi. I de levende celler, som om vinteren nødvendigvis skal indeholde en smule vand, benytter træerne et særligt middel. De producerer en antifrostvæske af den samme kemiske sammensætning, som man hælder på en bils køler. Det betyder, at vandet i cellerne kan køles ned til langt under 0 grader, før det fryser.