Hvorfor pakker salat sig sammen?

Blade skal normalt fungere som solfangere. Hvorfor knytter de sig sammen til en kugle på salatplanter?

1. september 2009

Det er et unødigt spild for en plante at have blade, som ikke kan bruges til fotosyntese. Når salatplanter alligevel har blade, der er tæt pakkede i hoveder, skyldes det et bevidst valg fra planteforædlernes side. Den dyrkede salat stammer fra en vild plante kaldet tornet salat. Gennem et stort forædlingsarbejde, der begyndte for flere tusinde år siden omkring Middelhavet, er det lykkedes at frembringe de typer salat, som vi kender i dag. Ved enhver forædling af en vild organisme fremelsker vi mennesker bestemte træk, som er nyttige for os. Det er ofte træk, som vil gøre organismen ude af stand til at klare sig uden menneskers indgriben i dens livsbetingelser. De dyrkede salatplanter kan sjældent klare sig på naturens betingelser, fordi forædlerne kun har fokuseret på at forstørre og øge mængden af unge blade på salatplanten. Det er sket på bekostning af træk, som er nødvendige for planten, hvis den skal overleve i naturen.

Læs også

Måske er du interesseret i ...

FÅ ILLUSTRERET VIDENSKABS NYHEDSBREV

Du får dit gratis særtillæg, Vores Ekstreme Hjerne, til download, straks du har tilmeldt dig nyhedsbrevet.

Fandt du ikke det, du ledte efter? Søg her: