Orange blomkål er den sundeste

1. september 2009

Blomkål er sundt, men orange blomkål er endnu sundere. Den orange farve opstår, fordi planten indeholder meget betakaroten. Det sætter den i stand til at danne A-vitamin, der er meget vigtigt for immunsystemet. Det væsentlige er dog ikke blomkålens evne til at danne betakaroten, men derimod dens evne til at holde på det. Den evne har genetikere fra Cornell University i USA afluret, og de forsøger nu at splejse den ind i andre afgrøders gener.

Læs også

Måske er du interesseret i ...

FÅ ILLUSTRERET VIDENSKABS NYHEDSBREV

Du får dit gratis særtillæg, Vores Ekstreme Hjerne, til download, straks du har tilmeldt dig nyhedsbrevet.

Fandt du ikke det, du ledte efter? Søg her: