Hvorfor koger pasta ofte over?
Hvorfor er det så svært at koge pasta, uden at det koger over?
Pasta gør vandet sejt
Når pasta koger, bliver stivelsen opløst i vandet og danner hvidt skum på overfladen.
Stivelsen får vandets overfladespænding til at stige, så boblerne får sværere ved at springe. Vandet bliver med andre ord sejere.
Specielt hvis gryden har låg på, kan boblerne hobe sig op og vælte ud over kanten.
Gigantbobler fra Jordens indre
Ligesom bobler kan vælte ud over kanten af pastagryden, kan landområder løfte sig på grund af magmabobler fra Jordens indre. Det mener nogle forskere i hvert fald: