Fødevareproduktion står for 37 pct. af klodens samlede udledninger af drivhusgasser. Ifølge nye beregninger udleder produktionen 17,3 mia. tons CO2 om året, hvilket er 19 gange mere end luftfart.
Landbrugets klimabelastning skyldes primært dyreproduktion, som står for mere end halvdelen af udledningerne.
For at sammenligne klimaaftrykket fra forskellige fødevarer omregnes alle slags drivhusgasser til CO2-ækvivalenter. Det betyder, at udledninger af fx metan omregnes til den mængde af CO2, der har tilsvarende opvarmningseffekt.