Forskere har fundet ud af, at mennesker, der ikke kan lide duften og smagen af krydderurten koriander (Coriandrum sativum), har en specifik genetisk variation på kromosom 11 tilfælles.
Typisk lyder klagen, at koriander smager af sæbe.
Variationen på kromosom 11 er knyttet til genet OR6A2, der koder for vores evne til at sanse organiske forbindelser kaldet aldehyder, som kan minde om sæbe og medvirker til korianders smag og lugt. Genetikken forklarer dog ikke alt.
Læs også her om smagssansen, umami og den femte grundsmag