Our website does not support Internet Explorer.

To get the best experience on our website and of our content, please use a more modern browser like Edge, Chrome, Safari or similar.

Hvorfor hader folk koriander?

Synes du, koriander smager af sæbe? Så er du ikke alene. Hele 17 procent af europæerne rynker på næsen ad krydderurten. Og forklaringen skal findes i lige dele genetik og kultur.

Shutterstock

Forskere har fundet ud af, at mennesker, der ikke kan lide duften og smagen af krydderurten koriander (Coriandrum sativum), har en specifik genetisk variation på kromosom 11 tilfælles.

Typisk lyder klagen, at koriander smager af sæbe.

Variationen på kromosom 11 er knyttet til genet OR6A2, der koder for vores evne til at sanse organiske forbindelser kaldet aldehyder, som kan minde om sæbe og medvirker til korianders smag og lugt. Genetikken forklarer dog ikke alt.

Nogle mennesker har en genetisk variation knyttet til sansningen af aldehyder, der findes i koriander. Smagen kan minde om sæbe.

© Shutterstock

17 procent af europæerne rynker på næsen

Traditionel mad med koriander er formentlig med til at vænne befolkningen i dele af verden til smagen.

I Europa, hvor koriander ikke bruges ret meget, rynker 17 pct. på næsen.

I Sydasien, Latinamerika og Mellemøsten, hvor krydderurten er mere populær, er tallet kun 3 til 7 pct.

Læs også:

Log ind

Ugyldig e-mailadresse
Adgangskode er påkrævet
Vis Skjul

Allerede abonnement? Har du allerede et abonnement på magasinet? Klik hér

Ny bruger? Få adgang nu!

Nulstil adgangskode

Indtast din email-adresse for at modtage en email med anvisninger til, hvordan du nulstiller din adgangskode.
Ugyldig e-mailadresse

Tjek din email

Vi har sendt en email til med instruktioner om, hvordan du nulstiller din adgangskode. Hvis du ikke modtager emailen, bør du tjekke dit spamfilter.

Angiv ny adgangskode.

Du skal nu angive din nye adgangskode. Adgangskoden skal være på minimum 6 tegn. Når du har oprettet din adgangskode, vil du blive bedt om at logge ind.

Adgangskode er påkrævet
Vis Skjul