En stærk kop kaffe skærper reaktionsevnen, jager søvnen på flugt og får os til at tænke klarere. Disse virkninger skyldes stoffet koffein, som findes i både kaffe, te, cola og mørk chokolade. Koffein har den effekt, at det øger hjernens energiomsætning og forhøjer koncentrationen af de to vigtige signalstoffer dopamin og serotonin i det centrale nervesystem. Dopamin er nødvendig for, at vi kan bevæge os og koordinere bevægelserne effektivt. Samtidig spiller signalstoffet en vigtig rolle i reguleringen af vores følelser og humør. Også serotonin har en positiv indvirkning på vores humør. Mange atleter indtager koffein før en sportsbegivenhed. Om koffein reelt øger udholdenheden er omdiskuteret, men nogle forskere mener, at koffein stimulerer frigivelsen af kroppens egne smertestillende stoffer, endorfiner, samt hormoner, der ændrer smerteopfattelsen.
Hvorfor bliver man frisk af koffein?