asparges

Hvorfor lugter det af asparges, når man tisser?

Hvorfor lugter det af asparges, når jeg tisser efter at have spist asparges til middag?

Hvorfor lugter det af asparges, når jeg tisser efter at have spist asparges til middag?

Shutterstock

Der findes flere forskellige spiselige planter med kemiske forbindelser, der passerer stort set upåvirkede gennem fordøjelsessystemet. Resultatet er, at man kan have glæde af dem længe efter, at man har indtaget dem.

To af de bedst kendte eksempler er hvidløg og asparges. De fleste tænker formentlig ikke over, at rå asparges faktisk er svagt giftige. De indeholder ligesom mange andre planter kemiske forbindelser, der har til formål at beskytte dem mod angreb fra skadedyr og planteædere.

Præcis hvilket stof det drejer sig om i asparges, ved man faktisk ikke, men det er med til at give den karakteristiske smag og lugt af asparges. Giftvirkningen bliver neutraliseret ved kogning, men stoffet beholder sine øvrige egenskaber, også efter det er fordøjet. Da det samtidig forhøjer aktiviteten i nyrerne, er resultatet en tydelig aspargeslugt, når man bagefter går på toilettet.