Our website does not support Internet Explorer.

To get the best experience on our website and of our content, please use a more modern browser like Edge, Chrome, Safari or similar.

Er det farligt at lave mad i en mikroovn?

Vi har ikke nogen mikrobølgeovn i den institution, hvor jeg arbejder. En af mine kolleger er nemlig imod brugen af dem. Hun mener, at de er sundhedsskadelige, og at maden endda kan blive kræftfremkaldende. Kan det virkelig være rigtigt?

Shutterstock

Mikrobølger er elektromagnetiske svingninger, som sætter vand- og fedtmolekyler i bevægelse inde i ovnen. Det får molekylerne i maden til at vibrere med så stor hastighed, at der frembringes varme.

Den hurtige måde at tilberede mad på er blevet meget populær, men den er samtidig omgærdet af en vis usikkerhed. Det har været hævdet, at mikrobølger kan føre til uønskede kemiske ændringer i mad, og nogle mødre er fx bange for at skade deres små børn, hvis de opvarmer mælk ved hjælp af mikrobølger.

Langt de fleste eksperter er dog enige om, at bekymringerne er helt ubegrundede. Mikrobølgerne er nemlig ikke kraftige nok til at forårsage sundhedsskadelige ændringer. Tværtimod kan det være sundere at spise fødevarer tilberedt i en mikrobølgeovn – fx er der ofte færre bakterier i maden, og grønsager beholder flere vitaminer, når de bliver tilberedt med mikrobølger, end når de bliver kogt i en gryde.

Ifølge eksperterne er der heller ingen risiko for, at mennesker kan blive påvirket af mikrobølgestrålerne uden for ovnen. Strålerne kan nemlig ikke bevæge sig igennem det lag af metal, som sidder på både glasdøren og ovnen.

Da opvarmningstiden i en mikrobølgeovn er kortere end i en almindelig ovn, og temperaturen fordeler sig mere ujævnt, skal man dog være ekstra opmærksom på at varme maden godt igennem for at dræbe bakterierne. Som regel er det blot et spørgsmål om at lade maden hvile et kort stykke tid, inden man serverer den, så varmen bliver fordelt.

Læs også:

Medicinsk teknologi

GODE NYHEDER I EN KRISETID: Universel influenza-vaccine kan være på vej

2 minutter
Insekter

Verdens stærkeste dyr lever af lort

3 minutter
Månen

NASA vil bygge permanent koloni på Månen

12 minutter

Log ind

Ugyldig e-mailadresse
Adgangskode er påkrævet
Vis Skjul

Allerede abonnement? Har du allerede et abonnement på magasinet? Klik hér

Ny bruger? Få adgang nu!

Nulstil adgangskode

Indtast din email-adresse for at modtage en email med anvisninger til, hvordan du nulstiller din adgangskode.
Ugyldig e-mailadresse

Tjek din email

Vi har sendt en email til med instruktioner om, hvordan du nulstiller din adgangskode. Hvis du ikke modtager emailen, bør du tjekke dit spamfilter.

Angiv ny adgangskode.

Du skal nu angive din nye adgangskode. Adgangskoden skal være på minimum 6 tegn. Når du har oprettet din adgangskode, vil du blive bedt om at logge ind.

Adgangskode er påkrævet
Vis Skjul