Mentos frigiver voldsom CO2-gas
Hvis Mentos-pastiller puttes i sodavand, vil der lynhurtigt frigøres en voldsom mængde CO2-gas, som får sodavanden til at bruse over som en gejser. Mentos forøger nemlig hastigheden, hvormed gassen kan danne bobler.
Når CO2 opløst i sodavand skal danne bobler, skal den lille CO2-boble modvirke den kraftige overfladespænding, der er i vand. For at det kan lade sig gøre, skal boblen helst dannes på en lille ujævnhed på indersiden af beholderen eller på en urenhed i væsken.
Hvis det bobler ekstra meget fra et glas øl eller sodavand, kan man godt regne med, at glasset ikke er helt rent.
Arabisk gummi nedsætter overfladespænding
En Mentos-pastil indeholder en del forskellige ingredienser, som nedsætter sodavandens overfladespænding. Det er specielt arabisk gummi, der udvindes fra akacietræer, som giver denne effekt.
Jo lavere overfladespænding en væske har, des lettere dannes der gasbobler i den. Dertil kommer, at overfladen på en Mentos er ru og ujævn, og de mange små ujævnheder er perfekte udgangspunkter for CO2-bobler.