Trin 1:
Alkohol fremstilles ofte naturligt, ved at producenterne gærer en sukkerholdig væske. Til øl anvendes sukker fra stivelsen i korn (malt) og til vin saft fra druer.
Trin 2:
Den sukkerholdige væske tilsættes gærceller, der spiser af sukkeret for at skaffe energi til at vokse. Affaldsproduktet er ethanol – altså alkohol – og kuldioxid.
Trin 3:
Til drikkevarer med under 15 % alkohol, for eksempel øl og vin, varer gæringsprocessen typisk 10-14 dage. Derefter er væsken klar til at blive tappet på flasker.
Trin 4:
Til stærk spiritus som whisky skal væsken destilleres yderligere. Væsken opvarmes, så alkoholen fordamper (ved 78 °C) til spritdamp, der opsamles og afkøles igen.